Robe rouge rubis profond. Nez ensoleillé, sensuel avec beaucoup de fruits noirs comme les fruits des bois, les prunes et les cerises noires accompagnées de notes épicées comme la vanille et la cannelle. Style très savoureux, agréable et intense mais avec une structure agréable et conviviale. Des tanins souples et une finale merveilleusement souple qui reste agréable et juteux.

Compagnon de table très polyvalent qui se marie bien avec les viandes rouges, le veau, l'agneau, les ragoûts, la cuisine orientale et une large gamme de fromages.

climat

méditerranéen à la mer, continental dans les montagnes.

terroir

cordon littoral sablonneux, calcaire, marne et grès.

vinification

Les raisins sont cueillis à la main et pressés délicatement. Macération avec les pellets pendant 12 jours à basse température. Fermentation avec des levures sélectionnées sous température contrôlée. Après fermentation, il repose en barriques pendant 10 à 12 mois, selon le millésime, après quoi il est mis en bouteille.